Scale any recipe up or down — multiply every ingredient by the same factor while keeping proportions intact. Metric or imperial.
Scaling multiplies ingredient amounts proportionally so ratios stay consistent. Cooking times and pan sizes are NOT linear in servings — always use visual and temperature cues as your final judge.
Scaling a recipe is a single ratio: divide your desired servings by the original, then multiply every ingredient by that factor. The catch is everything else — baking time, pan area, and moisture — does not scale the same way. Volume for volume, doubling usually needs only ~1.1–1.2× the timer, and oven temperature should mostly stay put. Use the scaled amounts as the cook's truth; keep probes and smell as the final judge.
Original serves 4 → target serves 10 is a 2.5× factor. Each ingredient's amount is multiplied by 2.5; spices and leaveners scale the same as the bulk even though they look small.
A stew recipe feeds 4 and calls for 300 g beef, 2 carrots, and 1 cup broth. You're hosting 12 and the servings-to factor is 3.
Free recipe scaler — enter original and desired servings, list your ingredients, and multiply every line by the same factor to keep ratios honest. Everything runs locally; nothing is uploaded.
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Escalador de recetas gratis — introduce las raciones originales y deseadas, lista tus ingredientes y multiplica cada línea por el mismo factor para mantener las proporciones fieles. Salida con fracciones, métrico o imperial. 100% privado.
Esta herramienta escala cualquier receta hacia arriba o hacia abajo multiplicando cada ingrediente por el mismo factor basado en las porciones, de modo que las proporciones se mantienen honestas y nada se sale de su proporción. Pega o escribe tu lista de ingredientes en cualquier unidad —tazas, gramos, huevos, especias— y multiplica cada línea formateando los resultados como fracciones limpias (1½ tazas, ¾ cdta) cuando caen en subdivisiones comunes de cocina, y como decimales ordenados en caso contrario. Como la repostería no perdona, la herramienta deliberadamente no finge que el tiempo de cocción, el área del molde o la humedad escalen igual; eso lo deja en tus manos. Todo se ejecuta localmente en tu navegador: sin registro, sin subida.
(1) Introduce el número original de porciones y las porciones que quieres. (2) La herramienta calcula el factor como deseado ÷ original (por ejemplo 12 ÷ 4 = 3×). (3) Cada cantidad de ingrediente se multiplica por ese factor con formateo consciente de fracciones. (4) Las cantidades sin escalar y escaladas quedan una al lado de la otra para que el cambio salte a la vista. Cuando una cantidad cae en un denominador común (se prefieren los denominadores 2, 3, 4 y 8), se renderiza como fracción; en caso contrario cae a un número limpio de 2 decimales. Tanto las unidades métricas como las imperiales funcionan.
La mayoría de los ingredientes escalan linealmente, pero algunos merecen un freno. La sal y el chile escalan a unos tres cuartos del factor cuando se duplica o más, porque los paladares no leen el calor de forma lineal. El polvo de hornear y el bicarbonato escalan a aproximadamente una y cuarto veces el factor al duplicar, porque la fuerza leudante supera a la masa más rápido de lo que lo hace el volumen. Los extractos de alcohol y las hierbas frescas se quedan en medio: escala la primera vez por completo y luego ajusta al gusto. La geometría del molde también rompe la linealidad: la misma masa en un molde más ancho se hornea más rápido porque hay más superficie en contacto con el calor, así que empieza a comprobar el punto a alrededor del ochenta por ciento del tiempo original cuando el factor supera dos. El escalador multiplica todo por el libro para que tengas una línea base honesta; el oficio es saber qué líneas retroceder.
Divide tus porciones deseadas entre las porciones originales para obtener un factor, y multiplica cada cantidad de ingrediente por ese factor. Por ejemplo, 10 porciones ÷ 4 = 2,5×, así que 2 tazas de harina pasan a 5 tazas.
No. Las cantidades escalan linealmente con las porciones, pero el tiempo, el tamaño del molde y la humedad no. Duplicar suele necesitar solo ~1,1-1,2× el temporizador y la misma temperatura del horno: usa las señales visuales y de temperatura como juez final.
La calculadora reporta fracciones como 2½ huevos. Cuando eso ocurre, bate un huevo en un cuenco pequeño y mide la porción escalada por volumen (unos medio huevo para ½).
Sí: introduce las porciones originales y pon las porciones deseadas en la mitad (o cualquier valor menor). El factor baja de uno y cada ingrediente se reduce; el formateador muestra el resultado en fracciones como ½ y ¾.
Iguala el área, no el número de molde: calcula el área del molde original (π × r² para redondos, l × w para cuadrados) y elige un molde objetivo con área × tu factor. Un redondo de 20 cm es unos 314 cm², así que un duplicado necesita aproximadamente un redondo de 28 cm. Mantén la profundidad de la masa cerca de la original y empieza a comprobar el punto pronto: mandan la profundidad y el área, no el escalador.
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